Narasita.com- PARIGI – Kepala Kantor Wilayah Direktorat Jenderal Pemasyarakatan (Ditjenpas) Sulawesi Tengah, Herman Mulawarman, melakukan inspeksi mendadak (sidak) perdana ke dapur Lembaga Pemasyarakatan (Lapas) Kelas III Parigi, Kamis (16/7/2026).
Sidak dilakukan untuk memastikan kualitas bahan makanan (bama), kebersihan dapur, serta proses pengolahan dan penyajian makanan bagi warga binaan telah sesuai dengan standar yang ditetapkan.
Dalam peninjauan yang didampingi Pelaksana Tugas (Plt.) Kepala Lapas Kelas III Parigi, I Wayan Widana, Herman memeriksa ruang pengolahan makanan, tempat penyimpanan bahan baku, peralatan memasak, hingga sanitasi dapur. Ia juga meneliti daftar menu siklus 10 hari yang menjadi pedoman penyajian makanan bagi warga binaan.
Tak hanya itu, Herman turut mencicipi makanan yang telah diolah untuk memastikan kualitas rasa, tingkat kematangan, dan kelayakan konsumsi sebelum didistribusikan.
Menurut Herman, pemenuhan hak warga binaan atas makanan yang layak merupakan bagian dari pelayanan dasar pemasyarakatan yang harus dipenuhi secara optimal.
“Pelayanan makanan bukan sekadar memenuhi kebutuhan harian, tetapi merupakan bagian dari pemenuhan hak warga binaan. Karena itu, kualitas bama, kebersihan dapur, dan proses pengolahannya harus terus dijaga sesuai standar. Jangan pernah berkompromi terhadap kualitas pelayanan,” kata Herman.
Dalam kesempatan itu, Herman juga memberikan sejumlah masukan terkait penguatan pengawasan kualitas bahan makanan dan penerapan standar higiene serta sanitasi. Meski demikian, ia mengapresiasi kondisi dapur Lapas Parigi yang dinilainya telah tertata dengan baik.
Ia berharap kualitas pelayanan tersebut dapat terus dipertahankan dan ditingkatkan melalui evaluasi rutin, inovasi menu, serta pengawasan yang berkesinambungan.
“Apa yang sudah baik harus dipertahankan, sementara yang masih perlu disempurnakan harus segera dibenahi. Pelayanan yang berkualitas lahir dari kedisiplinan, komitmen, dan pengawasan yang dilakukan secara berkelanjutan,” ujarnya.
Sementara itu, Plt. Kepala Lapas Kelas III Parigi, I Wayan Widana, mengatakan pihaknya siap menindaklanjuti seluruh arahan yang diberikan Kakanwil Ditjenpas Sulawesi Tengah.
Menurut I Wayan, sidak tersebut menjadi bahan evaluasi sekaligus motivasi bagi jajarannya untuk terus meningkatkan kualitas pelayanan, khususnya dalam penyelenggaraan makanan bagi warga binaan.
“Arahan Bapak Kakanwil menjadi evaluasi sekaligus penyemangat bagi kami. Kami berkomitmen menjaga kualitas bama, meningkatkan kebersihan dapur, serta memastikan setiap proses pengolahan makanan memenuhi standar yang telah ditetapkan sehingga hak warga binaan dapat terpenuhi dengan baik,” ujar I Wayan.
Melalui sidak perdana ini, Kanwil Ditjenpas Sulawesi Tengah menegaskan komitmennya memperkuat pengawasan terhadap pelayanan dasar di seluruh Unit Pelaksana Teknis (UPT) Pemasyarakatan. Langkah tersebut diharapkan dapat memastikan setiap warga binaan memperoleh layanan yang layak, aman, dan berkualitas, sekaligus memperkuat tata kelola pemasyarakatan yang profesional, humanis, dan akuntabel.rls
